부각의 특징과 종류, 만드는 법, 활용법

부각이란?

부각은 한국 전통 음식 중 하나로, 해조류(김, 미역, 다시마)나 채소(깻잎, 고구마, 연근 등)를 튀김옷을 입혀 바삭하게 튀긴 음식입니다. 주로 간식이나 반찬으로 즐겨 먹으며, 조선 시대 궁중 음식으로도 전해졌습니다.

---

부각의 특징

✅ 재료: 김, 다시마, 미역, 고구마, 연근, 깻잎 등
✅ 조리법: 쌀풀이나 전분을 묻힌 후 기름에 튀김
✅ 식감: 바삭바삭하면서도 고소한 맛
✅ 보관성: 기름에 튀겨 오래 보관 가능

---

대표적인 부각 종류

 

✔ 김부각 – 김에 찹쌀풀을 바르고 말린 후 튀겨 바삭한 식감을 냄
✔ 다시마부각 – 다시마를 얇게 썰어 튀겨 바삭하고 짭짤한 맛
✔ 고구마부각 – 얇게 썬 고구마를 튀겨 달콤하고 고소한 맛
✔ 깻잎부각 – 깻잎에 전분을 입혀 튀긴 향긋하고 바삭한 부각

---

부각 만드는 법 (김부각 예시)

1️⃣ 김 준비: 마른 김을 적당한 크기로 자름
2️⃣ 찹쌀풀 바르기: 찹쌀가루를 물에 풀어 끓인 뒤 김 한쪽 면에 바름
3️⃣ 말리기: 바람이 잘 드는 곳에서 완전히 말림
4️⃣ 튀기기: 170~180℃의 기름에 빠르게 튀겨 바삭하게 만듦
5️⃣ 완성 & 보관: 기름을 빼고 밀폐 용기에 보관

---

부각의 매력

 

🥢 건강한 간식 – 기름기를 조절하면 건강한 스낵으로 즐길 수 있음
🛒 긴 보관 기간 – 말려서 보관하면 오래 먹을 수 있음
🍽 다양한 활용 – 반찬, 간식, 술안주로 활용 가능

부각은 전통적인 한국 음식이지만 현대적인 방식으로도 다양하게 즐길 수 있습니다.

 

 

오희숙 전통부각 구매하러 바로가기

 

오희숙전통부각